Weiterer Mitstreiter zur Erhaltung des kulinarischen Erbes seiner Heimat.

Eppstein-Niederjosbach: Dem Landgasthaus Kastanienhof in Niederjosbach wurde der Titel „Coq d’Or ausgezeichnetes Restaurant“ als Coq d’Or Garant für seine hessische Heimatküche erteilt.

Die älteste, erhalten gebliebene urkundliche Erwähnung in einem Zehntregister der Pfarrei Schlossborn als Gospach villa inferior datiert aus den Jahren 1226–1239. In der regionalen Mundart hat sich wie beim Nachbarort Oberjosbach Gusbach oder Guzbach als Ortsname noch erhalten. Die Schreibweise Nieder Jospach ist seit 1619 bezeugt. Gegründet wurde Niederjosbach vermutlich im 11./12. Jahrhundert durch die Pfarrei Schlossborn des Mainzer St. Stephansstiftes. Der Ort ging dann als Lehen an die Herrschaft Eppstein, wurde aber wieder ein kurmainzischer Ort und gehörte zur Zeit des Herzogtums Nassau zum Amt Idstein.

Während der Reformation wurde wie in der ganzen Herrschaft Eppstein die evangelische Konfession eingeführt. Mit Beginn der kurmainzischen Herrschaft wurde der Ort ab 1604 wieder katholisch.

Ab 31. Dezember 1971 schlossen sich Niederjosbach und Bremthal unfreiwillig zur neuen Gemeinde Bremthal zusammen. Diese ging am 1. Januar 1977 in der Stadt Eppstein auf. Dabei verlor Niederjosbach etwa 90 Hektar seiner Gemarkung. Gemarkungsexklaven und der Gemeindewald gingen an Niedernhausen und an Oberjosbach das Gebiet am Küppel, der Nordkuppe der Hammersberg genannten Erhebung nordwestlich von Niederjosbach (433,8 Meter hoch). Unter dem Dach eines alten Gasthauses lässt sich vortrefflich speisen, raffiniert und bodenständig zugleich. – Frische, die man schmeckt…

Das Restaurant verwöhnt seine Gäste in netter Atmosphäre mit ausgezeichneter Heimat-Küche

„Jede Mahlzeit aus regionalen Zutaten wird frisch zubereitet. Ob der traditionellen oberhessischen Grüne Soße, Steak vom Taunusrind, Wildkräutersalat und Bratkartoffeln oder Lammgerichte, Kräutersaitlinge, Handkäs in vielen Variationen oder Himmel und Erd auch als Süppchen. Der Stör mit Zitronensoße oder der Bellschuh sind ebenfalls sehr lecker.  Vegetarier kommen ebenfalls auf ihre Kosten z.B. mit der hessischen Falafel (Bohnen-Erbsen Frikadelle) oder Himmel und Erd Veggi.

Darüber hinaus runden viele saisonale Speisen, wie Spargel, Pilze, Gans oder Wild das kulinarische Angebot ab.“, so Coq d’Or-Maitre Thomas

„Das Ganze wird mit einem guten Wein oder Apfelvino begleitet. Von der Odenwälder Weininsel oder der Pfalz und Oberjosbach- Jedoch steht bei uns der Odenwälder Wein und der Apfelvino immer im Vordergrund.“, so Gastgeberin Ute Will.

„Wir nennen unsere Küche –saisonal und regional geprägt- . Wir beschäftigen uns auch mit althergebrachten Rezepten und Techniken. Wir wollen zeigen wie kreativ, lecker und abwechslungsreich unsere Urgroßmütter und Großmütter gekocht haben, so der berufene Coq d’Or-Maitre Thomas.

Wir begrüßen das Restaurant Landgasthaus Kastanienhof und die Mitarbeiter von Ute und Thomas Will als neue aktive Mitstreiter zur Erhaltung des kulinarischen Erbes der hessischen Küche“. Sie stehen nun mit ihrem Namen für die Einhaltung unserer Guidelines. „Wir heißen sie herzlich Willkommen an Bord unseres Netzwerkes“.

Die Küche, unter Maitre Thomas, bietet eine Heimat-Küche. Traditionelles frisch aufgekocht ist sozusagen das Grundthema des Kastanienhofes.

Welcher Gastronomiebetrieb träumt nicht davon, ein Stück Geschichte zu schreiben? Jedenfalls tut genau das dieser gastronomische Betrieb, von Ute und Thomas Will.

Das Restaurant ist mit dem goldenen Hahn, “Coq d’Or” (geschützte Wort- und Bildmarke) auf Urkunde, ausgezeichnet. Dieser hohen Auszeichnung sind sich Ute und Thomas bewusst und verpflichten sich dazu, Ihre traditionelle hessische Heimatküche hoch zu halten. Im „Landgasthaus Kastanienhof“ kann man unter anderem auch traditionell speisen, wie zu Omas Zeiten.

Ute und Thomas Coq d’Or ausgezeichnetes Restaurant „Landgasthaus Kastanienhof“ ist nun quasi eine weitere Anlaufstelle in Hessen, wenn es um traditionell alte Rezepte und Gerichte aus Ihrer Region geht. Die Coq d’Or-Initiative möchte kulinarische Geschichte und Traditionen bewahren und aufleben lassen, und wo ist dies schöner, als gemeinsam zu Tisch. Ute und Thomas stehen für Frische und Qualität und das werden Sie bei einem Besuch riechen und schmecken.

Auf ein ,,guten Appetit” in unserem Lokal!“ so der berufene Coq d’Or-MaitreThomas, der sich jeden Tag etwas ganz Besonderes für die Gäste einfallen lässt, um Sie zu verwöhnen.

Die Willsche Philosophie

„Das Wohl unserer Gäste liegt uns besonders am Herzen. Sie als Gäste zu begeistern und zu verwöhnen ist unser oberstes Ziel. Das größte Lob für uns ist, wenn die Gäste gerne und so oft als möglich wiederkommen!“ so Thomas.

Ausschließlich verarbeitet die Küche hochwertige Lebensmittel von ausgewählten Produzenten des Vertrauens aus der Region. Es erwartet Sie höchste handwerkliche Qualität bei der Zubereitung aller Speisen, Präsentation der Gerichte mit viel Kreativität, Liebe und Hingabe.

Das Lokal bietet bis zu 150 Sitzplätze, der Biergarten sowie die rot-weiße Terrasse bieten 150 Sitzplätze und im Winter verwandelt sich der Biergarten in eine Winterwelt mit Schlittschuh- und Eisstockbahn.

Das sagen die Gäste:

Schöner Biergarten an der Straße gelegen, trotzdem ruhig. Man sitzt angenehm frisch im Schatten unter Kastanien. Der Service ist sehr zuvorkommend und aufmerksam! Das Essen ist sehr lecker! Tolle Getränkekarte! Alles in allem sehr zu empfehlen!!

Wir waren das erste Mal im Kastanienhof und sind begeistert. Die Bedienung superfreundlich, schnell und kompetent. Wir waren zu 4 und alle 4 Gerichte und die Desserts waren superlecker. Wir kommen gerne, vor allem wenn das Wetter besser ist, damit wir den schönen Biergarten genießen können, wieder.

Wir waren schon öfters hier. Einfach nur top! Super Qualität, bevorzugt regional und saisonal. Hessische Spezialitäten und deutsche Küche aber mit einem Auge fürs Detail. Man merkt, dass alles selbst gemacht wird wo es geht. Damit heben sich die Speisen vom Einheitsbrei vieler Gaststätten ab. Trotz moderater Preise sehr gute Portionen. Und dazu noch extrem aufmerksames Personal. Wir kamen mit Hunde und kaum saßen wir, gab es eine Schüssel Wasser und ein kleines Sortiment an Leckerli für ihn. Und nochmal: Man merkt die Leidenschaft für die Produkte. Zurecht stolz werden die lokalen Zulieferer in den Vordergrund gestellt. Nach dem Essen haben wir noch ein paar Schnäpse bestellt. Auch hier super Qualität! Und umfangreiche Informationen über die Erzeuger durch die Bedienung. Sympathisch und nicht aufdringlich. Insgesamt wirklich ein toller Laden. Ihr könnt wirklich stolz darauf sein, was ihr hier aufgebaut habt!

Hier passt Preis-/Leistung hervorragend und der Service ist auch noch ausgezeichnet! Wir waren schon lange nicht mehr im Kastanienhof… aber wir kommen bald zur Taufe unseres Sohnes wieder. vielen lieben Dank für den schönen Abend und die herzliche Gastfreundschaft

Sehr aufmerksamer und netter Service! Tolles Essen, alle Speisen sind von ausgesucht hoher Qualität und liebevoll angerichtet, vom Salat übers Schnitzel mit Pommes bis hin zum Eis und Cappuccino mit mega Milchschaum. Man merkt in jedem Augenblick, dass die Inhaber Wert auf das gewisse Extra legen! Und an die Kinder ist auch gedacht mit Spielplätzen drinnen und draußen! Was will man mehr!!

Gute hessische Landhausküche. Alles sehr frisch und regional. Wahnsinnig nettes Service Personal und eine gemütlichen Gastraum sowie Biergarten. Sehr empfehlenswert.

Sehr schöner Gasthof mit einem super Service. Das Essen ist sehr lecker. Sehr empfehlenswert und nicht umsonst gehört der Gasthof zu den 50 besten Gasthöfe in Hessen. Wir kommen ganz sicher wieder

Super Essen, sehr zuvorkommender Service und netter Chef. Viele Alternativen für fleischlose Ernährung

Wer auf der Suche nach gutem Essen und super Service ist, der ist hier an der richtigen Stelle. Die Gaststätte ist super gemütlich eingerichtet, die Portionen für das Preis-Leistungsverhältnis mehr als angemessen und dann sind die verwendeten Lebensmittel auch noch aus der Region! Total super! Wir kommen gerne wieder.

Sehr leckeres  Essen Preis Leistung ist ok  Tolles Ambiente Toller Außen Bereich mit Kastanienbäume

Schöner Biergarten. Leckere hessische Gerichte. Sehr schön gelegen.

Heute Abend hier drei Gänge gegessen. Einfach alles sehr lecker und hessisch !Hut ab und toller Service ! Schön, so ein tolles, empfehlenswertes Restaurant um die Ecke zu haben .

Wer eine gemütliche Dorfgaststätte mit regionalen Speisen, die zeitgemäß zubereitet werden, sucht, ist hier genau richtig. Man fühlt sich sehr wohl und das Essen schmeckt immer gut. Hervorzuheben ist, dass die meisten Produkte aus der Region kommen. Der Biergarten ist sehr schön. Und kleiner Geheimtipp: Das Wildgulasch im Winter ist hervorragend. Ich werde definitiv wieder kommen.

Das erste Mal dort gewesen und sofort herzlich willkommen gefühlt! Service hat uns bestens betreut und eine Führung durch das ermöglicht. Das Essen war hervorragend, mit leckeren Begleitgetränken. Wir kommen definitiv wieder!

Sehr lecker. Vielseitige Karte.

Einiges an Alternativ-Essen. Ich hatte beim letzten Besuch Himmel und Erd’ vegetarisch.(Rote Beete mit Süßkartoffel und Kartoffelstampf)Fleischgerichte, Salate mit di. Soßen und auch mal Überraschendes. Wir kommen immer wieder.

Super freundlich und nettes Personal und das Essen ist wirklich sehr gut…gerne wieder.

Durch und durch TOP. Eine echte Institution, im Sommer wie im Winter. Heimeliges Ambiente, Top Speisen- und Getränkeangebot, zuvorkommendes, höfliches und sehr nettes Personal…Was will man mehr????

Coq d’Or International

Für uns war es eine klare Sache, dass das Landgasthaus Kastanienhof auf alle Fälle “Coq d’Or-würdig” ist. Schließlich stimm(t)en hier Ambiente, Tradition und Geschichte und sind durch Jahrzehnte lange gastronomische Erfahrung der Garant für schöne Stunden und schmackhafte Gaumenfreuden. Zu traditionellen Heimat-Gerichten aus frischen, Zutaten genießen die Gäste eine große Auswahl an Spitzenweinen von Top-Winzern. Dass von je her eine interessante Mischung aus heimatlicher Traditionsküche herrsche, sprach sich schnell bis zur Coq d’Or-Initiative herum.

Durch einen Coq d’Or-Fachinspektor in Augenschein genommen, ob denn alles so stimmig sei, wie es die Gäste mitteilten. Denn wo Coq d’Or am Portal “kräht”, muss gewährleistet sein, dass die Gäste ein Coq d’Or- Menü, bestehend aus drei Speisen aus dem Fundus des kulinarischen Erbes aus Hessen (eben eine Vorspeise oder Suppe, Hauptgang sowie ein Dessert), auf der Speisekarte vorfinden. So könnte man das Motto und die Philosophie von Coq d’Or auch beschreiben: “Die Bewahrung von Tradition und Esskultur beginnt auf dem eigenen Teller”  – ab sofort im Kastanienhof, wo der Coq d’Or kräht. Dieser ist damit die höchste Auszeichnung für Gastronomen, die sich um den Erhalt und die Wiederbelebung des kulinarischen Erbs Ihrer Heimat verdient machen.

Überall wo der Coq d’Or am Eingang eines gastronomischen Betriebes zu sehen ist, können Gäste Speisen auf der Karte vorfinden – natürlich zubereitet nach traditioneller Art und Weise der Heimat-Region.

Bevor ein Restaurant den Antrag auf Lizenzierung stellen darf, ist es von unseren Fach-Inspektoren inkognito besucht worden. Die Guidelines und der Ehrenkodex von Coq d’Or müssen erfüllt sein. Mit dem Erhalt der Lizenz übernimmt das Restaurant eine große Verantwortung gegenüber seinen Gästen.

Der Coq d’Or Club ist eine erfolgreiche Innovation im Netzwerk.

Das jährliche Highlight ist die Coq d’Or-Wahl, bei welcher herausragende Leistungen eines Restaurants ausschließlich von den Gästen beurteilt werden. Der Gast kann sein Urteil in einer Skala von 1 bis 5 Coq d’Or ausdrücken. Die Gäste können Coq d‘Or bei uns vergeben und somit ihr persönliches, unverfälschtes Urteil über die jeweilige Küche fällen. Die Gäste bekommen damit die Möglichkeit, ihre Lieblingsrestaurants an Ihre Freunde der guten Heimatküche weiter zu empfehlen. Ausgewählt und bewertet von der strengsten Jury, die man sich vorstellen kann:  Unseren Restaurantgästen

Die kostenlose WEB-APP www.coqdor-guide.com ist schnell und unkompliziert installiert. Dank Online-Profil mit allen aktuellen Auszeichnungen der namhaftesten Führer und Links auf www.coqdor-guide.com kann man sich vorab informierten für welches Restaurant man sich entscheiden möchte.

Alle Coq d’Or ausgezeichneten Restaurants findet man unter www.coqdor-guide.com

Der kostenlose Coq d’Or Smartphone Guide mit aktuellem Standort, Navigation, Kilometerangabe, Anfahrtszeit, QR-Code und in allen Sprachen – Ihr, ständiger digitaler Begleiter für alle Smartphones und Tablets inkl. Coq d’Or-Heimatküche Restaurantsuche – weltweit.

Quelle:  https://www.food-monitor.de/